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In questo video si parla del glutine e dell’opportunità di consumarlo o meno, laddove non ci si trovi in presenza di celiachia.
Negli ultimi anni si è sempre più diffusa la tendenza a non consumare il glutine (composto proteico derivante da due classi di proteine: le glutenine e le prolamine). Va innanzitutto precisato che solo in presenza di celiachia (patologia colpisce l’1 percento della popolazione) è assolutamente necessario evitare il consumo di glutine. Per il resto della popolazione è pittosto consigliabile una sua riduzione anzichè eliminarlo. Pur non essendo una proteina indispensabile per l’organismo, la sua eliminazione porta l’organismo, nel tempo, a non riconoscerla più e a considerarla un nemico, considerandola nociva. Ne consegue che questa scelta, considerata salutista, rappresenta un punto di non ritorno.
Nel momento in cui ci si rende conto che il glutine reca dei fastidi al nostro organismo, la prima cosa da fare è effettuare una depurazione, ancor meglio se si tratta di una depurazione mirata per il proprio Biotipo.
In secondo luogo, è fondamentale variare il consumo dei cereali, in modo da evitare l’eccesso di glutine della stessa tipologia. Oppure alternarli a cereali del tutto privi di glutine.
Ecco qui di seguito una lista dei cereali con glutine e senza glutine:
Cereali che contengono glutine:b
- Farro
- Frumento
- Kamut
- Orzo
- Segale
- Avena
Cereali che non contengono il glutine:
- Grano saraceno
- Miglio
- Quinoa
- Riso
- Teff
- Mais
- Amaranto
Simona Oberhammer
Naturopata, autrice di best seller Mondadori
Ideatrice del metodo Biotipi Oberhammer
